Già da tempo utilizziamo varietà resistenti ai funghi (PIWI) per produrre il nostro vino biologico: Johanniter, Solaris, Muscaris, Souvignier Gris, Regent e Cabernet Cortis. Su richiesta saremo lieti di accompagnarvi in una degustazione per raccontarvi di più sui nostri processi di lavorazione e produzione di vino biologico, secondo il motto “la terra ha bisogno di nuovi vitigni!”
La passione di Johannes per i vini e l’economia sostenibile scorre come un filo rosso attraverso la produzione del vino. È aiutato dalle sue conoscenze, maturate lavorando nelle cantine di tutto il mondo (Australia, Sudafrica, Sud America, Nord America, Germania, Alto Adige). Il lavoro sodo si mescola quindi con le sue idee e visioni.
"Lo stretto necessario e il meno possibile." Ogni più piccola fase del processo, dalla pianta al vino nel bicchiere, dà forma al vino in qualche modo. Un buon vino si fa sulla vite.
A metà del XIX secolo la viticoltura entrò in una grave crisi. Le malattie fungine si diffusero nelle grandi aree di coltivazione. Furono trovati ausili chimici come soluzione e prevalse la filosofia della "protezione delle piante".
Tuttavia, alcuni pionieri del vino hanno provato diversi vitigni selvatici americani e asiatici, che avevano sviluppato resistenza a questi funghi nel corso di milioni di anni. Attraverso incroci naturali, hanno creato varietà che hanno la resistenza e la qualità delle uve coltivate europee.
In questo senso, vediamo ancora il nostro lavoro come un ulteriore sviluppo di varietà entusiasmanti e sconosciute. Così possiamo lavorare in modo più sostenibile ed ecologico e ridurre al minimo la protezione delle colture.
Ogni passo deve adattarsi al nostro approccio del lavorare con la natura.
Volete dare un'occhiata dietro le quinte? Con informazioni interessanti sulla nostra storia e sulla fattoria? Volete capire il nostro atteggiamento nei confronti dell'agricoltura biologica e scoprire quali sono i vitigni PIWI e perché li coltiviamo e ne ricaviamo i nostri vini naturali?
Allora contattateci per una degustazione dei nostri vini naturali con visita alla cantina e al maso - in qualsiasi momento su appuntamento presso il nostro Burgerhof.
Durata circa 1-1,5 ore. 15,-EUR/persona
Vendita nel nostro negozio in fattoria tutto l'anno su appuntamento.
Intenso. Complesso. Maturo. Frutta esotica.
100% Solaris
Il Solaris è intenso e complesso, con forte presenza di frutti esotici maturi.
Minerale. Profumo fine. Mela, melissa, sambuco.
100% Johanniter
Il Johanniter sprigiona un delicato profumo di mela, melissa e sambuco.
fresco. fruttato. elegante. profumo di frutti di bosco e di sole.
100% Regent
Con il suo fresco e ellegante profumo di frutti di bosco, il rosé offre un elevato piacere rinfrescante. Diffonde una certa leggerezza.
Speziato. Pepato. Ciliegia. Buio pesto.
100% Regent
L’aroma del Regent mostra prima note speziate e pepate, poi soprattutto ciliegia.
giovane. fresco. dinamico. selvatico. emozionante. naturale.
InSekt con la sua giovane, fresca, nota fruttata, ha un’evoluzione dinamica dal bicchiere al palato. Tutto ciò si abbina alla sua freschezza: un vino frizzante, ottimo per gli amanti dei vini naturali.
Vendita e degustazione su appuntamento in qualsiasi momento presso il Burgerhof
Il versante sud-est del Burgerhof è un antico cono di deiezione del ghiacciaio. Il vino cresce su un profondo terreno argilloso e sabbioso con roccia granitica, a un’altitudine di 700-750 metri s.l.m.
